¿Cuánto sabes de la gastronomía del mundo?

Has probado platos de medio planeta, reconoces una buena salsa y tu historial de pedidos parece un pasaporte. Pero ¿sabrías distinguir una especia de una semilla o explicar qué transforma un ingrediente durante una fermentación? Este test de gastronomía del mundo te reta con 95 preguntas sobre recetas tradicionales, alimentos y curiosidades culinarias. Aquí no basta con tener buen saque: toca demostrar que también tienes memoria de gourmet. Ponte a prueba y descubre si tus conocimientos están para chuparse los dedos.

La historia de la cocina es también una historia de viajes. El tomate y el cacao llegaron a Europa desde América, mientras que las rutas comerciales de las especias conectaron durante siglos territorios de Asia, África y Europa. Muchos sabores que hoy parecen inseparables de una tradición son fruto de intercambios, migraciones y adaptaciones a los ingredientes disponibles.

Además, cocinar tiene bastante de ciencia. La fermentación puede modificar el sabor, la textura y la conservación de los alimentos; el calor desencadena reacciones que generan aromas y colores nuevos. Incluso dentro de un mismo país, una receta puede cambiar de una región a otra. La gastronomía no entiende de fronteras rígidas, aunque en la mesa siempre haya alguien dispuesto a defender la receta de su abuela.