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Preguntas de gastronomía con respuestas
Platos típicos, ingredientes, vinos y cocina de España y del mundo.
Partida rápida de gastronomía
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530 preguntas de gastronomía · página 17 de 18
Piensa tu respuesta y despliega para comprobarla.
- 481¿Qué fruta lleva el relleno del tradicional strudel de manzana o apfelstrudel?
- A) Manzana
- B) Cereza
- C) Melocotón
- D) Ciruela
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✅ Manzana. El apfelstrudel es un pastel de masa fina enrollada que contiene un relleno de manzana, habitualmente acompañado de azúcar y canela. Está especialmente asociado con la repostería austriaca y centroeuropea, y puede servirse templado, solo o acompañado de una salsa de vainilla.
- 482¿De qué país es originario el tequila?
- A) México
- B) Argentina
- C) Cuba
- D) Brasil
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✅ México. El tequila es una bebida mexicana elaborada a partir del agave azul mediante procesos que incluyen cocción, fermentación y destilación. Su nombre procede de una localidad del estado de Jalisco, y su producción está vinculada a un territorio delimitado por una denominación de origen.
- 483¿Qué cereal se utiliza habitualmente para obtener la malta de una cerveza tradicional?
- A) Avena
- B) Cebada
- C) Arroz
- D) Maíz
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✅ Cebada. La cebada es el cereal más habitual para producir la malta utilizada en la elaboración de cerveza. El malteado consiste en iniciar la germinación del grano y detenerla mediante secado, lo que permite desarrollar enzimas necesarias para transformar el almidón durante el proceso cervecero.
- 484¿Qué fruta se combina con coco y ron en una piña colada clásica?
- A) Piña
- B) Mango
- C) Papaya
- D) Guayaba
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✅ Piña. La piña colada combina zumo de piña, crema de coco y ron en una bebida de textura suave y sabor tropical. Se sirve fría y está especialmente asociada con Puerto Rico, aunque también se prepara una versión sin alcohol que conserva la fruta y el coco.
- 485¿Qué dos salsas se mezclan habitualmente en España para preparar una salsa rosa sencilla?
- A) Mayonesa y kétchup
- B) Alioli y salsa barbacoa
- C) Mostaza y salsa de soja
- D) Pesto y salsa de tomate
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✅ Mayonesa y kétchup. Una salsa rosa sencilla se obtiene mezclando mayonesa con kétchup, que aporta color y un contraste dulce y ácido. Es habitual servirla con mariscos, ensaladas o cócteles de gambas, y algunas recetas añaden pequeñas cantidades de zumo de naranja, brandi u otros condimentos.
- 486¿Qué hortaliza aporta el color rojizo característico al salmorejo cordobés?
- A) Tomate
- B) Zanahoria
- C) Pimiento rojo
- D) Remolacha
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✅ Tomate. El tomate proporciona el color rojizo y buena parte del sabor del salmorejo cordobés, que también lleva pan, aceite de oliva, ajo y sal. A diferencia de una sopa líquida, su textura es espesa y cremosa, y suele servirse frío con distintas guarniciones.
- 487Además de una figurita, ¿qué semilla suele esconderse dentro del roscón de Reyes?
- A) Un haba
- B) Un pistacho
- C) Una nuez
- D) Una avellana
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✅ Un haba. El haba es una de las sorpresas tradicionales que se esconden dentro del roscón de Reyes, junto con una figurita. Según una costumbre muy extendida en España, quien encuentra el haba debe pagar el roscón, mientras que quien descubre la figura recibe la corona.
- 488¿Qué símbolo aparece tradicionalmente sobre la tarta de Santiago?
- A) Una concha de peregrino
- B) Un escudo con un león
- C) Una estrella de cinco puntas
- D) La cruz de Santiago
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✅ La cruz de Santiago. La cruz de Santiago adorna tradicionalmente la superficie de esta tarta de almendra. Para obtener el dibujo, se coloca una plantilla sobre el dulce y se espolvorea azúcar glas; al retirarla, la silueta de la cruz queda visible sobre el fondo blanco.
- 489¿Qué ciudad de Castilla-La Mancha es especialmente famosa por su mazapán?
- A) Albacete
- B) Cuenca
- C) Guadalajara
- D) Toledo
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✅ Toledo. Toledo mantiene una destacada tradición de elaboración de mazapán, un dulce preparado fundamentalmente con almendras y azúcar. Sus obradores lo presentan en figuritas y otras formas, y el producto está especialmente asociado a las celebraciones navideñas, aunque se vende durante todo el año.
- 490¿Qué animal inspira muchas figuras de chocolate que se venden por Pascua?
- A) El conejo
- B) El caballo
- C) El delfín
- D) El elefante
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✅ El conejo. El conejo de Pascua es una figura tradicional de esta celebración en diversos países y aparece con frecuencia convertido en chocolate. Se relaciona con la costumbre de regalar u ocultar huevos decorados, una tradición que también ha dado lugar a numerosos dulces de chocolate.
- 491¿Qué caracteriza el interior de los buñuelos de viento tradicionales antes de rellenarlos?
- A) Tiene un núcleo de caramelo
- B) Presenta una cavidad hueca
- C) Contiene fruta entera
- D) Tiene capas de galleta
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✅ Presenta una cavidad hueca. Los buñuelos de viento se hinchan durante la fritura y desarrollan una cavidad interior que explica su nombre. Esa estructura ligera permite rellenarlos después con crema pastelera, nata o chocolate, aunque también se consumen sin relleno y espolvoreados o rebozados con azúcar.
- 492¿Cómo se llama el pequeño dulce de chocolate, a menudo relleno, que suele presentarse en una caja con otros similares?
- A) Merengue
- B) Picatoste
- C) Bombón
- D) Barquillo
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✅ Bombón. Un bombón es una pequeña pieza de chocolate que puede incorporar rellenos muy diversos, como praliné, licor, crema o frutos secos. Suele elaborarse en un tamaño pensado para comerlo de uno o pocos bocados y se presenta con frecuencia en cajas de surtidos.
- 493¿Qué ingrediente lácteo distingue al chocolate con leche del chocolate negro?
- A) Cuajada
- B) Yogur
- C) Leche
- D) Queso
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✅ Leche. El chocolate con leche incorpora leche a la mezcla de derivados del cacao y azúcar, lo que modifica su sabor, color y textura. En la fabricación se utiliza habitualmente leche en polvo, que permite añadir sus componentes sin introducir tanta agua en el producto.
- 494¿Qué cítrico se utiliza para preparar la clásica mermelada amarga del desayuno británico?
- A) Lima
- B) Naranja
- C) Pomelo
- D) Mandarina
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✅ Naranja. La mermelada amarga más característica del desayuno británico se prepara con naranja, especialmente con variedades amargas. Además de la pulpa y el zumo, suele incorporar tiras de la piel, responsables de parte de su textura y de su intenso sabor cítrico.
- 495¿Qué hortaliza lleva el bizcocho conocido en inglés como «carrot cake»?
- A) Berenjena
- B) Remolacha
- C) Calabacín
- D) Zanahoria
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✅ Zanahoria. La carrot cake es una tarta cuyo bizcocho incorpora zanahoria rallada, que aporta humedad y un sabor suave. Es frecuente combinarla con especias y frutos secos, y muchas versiones se cubren con una crema elaborada con queso, mantequilla y azúcar glas.
- 496¿Qué fruta acompaña al chocolate y la nata en la tarta Selva Negra tradicional?
- A) Mangas
- B) Peras
- C) Piñas
- D) Cerezas
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✅ Cerezas. La tarta Selva Negra combina capas de bizcocho de chocolate con nata y cerezas, que aportan un contraste afrutado. Es una especialidad alemana cuya presentación suele incluir también virutas de chocolate y cerezas colocadas sobre los adornos de nata de la superficie.
- 497¿De qué está hecho el cucurucho comestible tradicional en el que se sirve un helado?
- A) Merengue
- B) Barquillo
- C) Gelatina
- D) Mazapán
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✅ Barquillo. El cucurucho tradicional de helado se elabora con una masa fina horneada, similar a un barquillo, que queda crujiente al enfriarse. Su forma cónica permite sujetar las bolas de helado y comer también el recipiente, sin necesidad de utilizar una cuchara.
- 498¿Cómo se llama en España el helado de agua que suele comerse sujeto por un palito?
- A) Batido
- B) Granizado
- C) Sorbete
- D) Polo
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✅ Polo. El polo es un helado que suele prepararse congelando una mezcla de agua, azúcar y zumos de fruta u otros ingredientes que aportan sabor alrededor de un palito. A diferencia de un granizado, se consume como una pieza sólida que se sujeta por el palito.
- 499¿Cómo se llama la técnica de cocinar un flan en un molde colocado dentro de otro recipiente con agua caliente?
- A) Asado en seco
- B) Cocción al vapor
- C) Baño maría
- D) Cocción a presión
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✅ Baño maría. El baño maría utiliza un recipiente con agua para transmitir el calor de forma suave y uniforme al molde del flan. Así se evita que la mezcla reciba un calor demasiado intenso, lo que ayuda a conseguir una textura fina y una cocción controlada.
- 500¿Qué postre se reconoce por su aspecto transparente o translúcido y por temblar al mover el plato?
- A) Polvorón
- B) Brownie
- C) Gelatina
- D) Barquillo
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✅ Gelatina. La gelatina preparada como postre forma una estructura blanda que retiene agua y tiembla cuando se mueve. Suele presentarse con colores y sabores de frutas, y se vierte en un molde antes de enfriarla para que adquiera la forma deseada al cuajar.
- 501¿Cómo se llama el postre que mezcla distintas frutas cortadas en trozos pequeños?
- A) Macedonia
- B) Cuajada
- C) Confitura
- D) Compota
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✅ Macedonia. La macedonia combina distintas frutas troceadas y suele servirse fría, a veces acompañada de zumo o almíbar. A diferencia de una compota, no necesita que las frutas se cuezan, por lo que permite conservar sus diferentes texturas y aprovechar las variedades de cada temporada.
- 502¿Qué bebida alcohólica da su color habitual a las clásicas peras al vino tinto?
- A) Licor de café
- B) Vino tinto
- C) Anís seco
- D) Ron blanco
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✅ Vino tinto. Las peras al vino tinto se cocinan en una mezcla de este vino y azúcar, que puede aromatizarse con canela u otras especias. Durante la cocción, la fruta se ablanda y adquiere un tono rojizo, mientras el líquido puede reducirse hasta formar una salsa.
- 503¿Qué aspecto caracteriza al bizcocho marmolado?
- A) Vetas claras y oscuras
- B) Una corteza de sal
- C) Una cubierta de gelatina
- D) Un relleno de fruta entera
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✅ Vetas claras y oscuras. El bizcocho marmolado combina masas de distinto color, habitualmente una clara y otra con cacao, sin mezclarlas por completo. Al cortarlo aparecen vetas y remolinos que recuerdan al dibujo del mármol, de modo que cada porción presenta un patrón ligeramente diferente.
- 504En una fondue dulce de chocolate, ¿qué se hace con los trozos de fruta?
- A) Se fríen en aceite
- B) Se hornean con harina
- C) Se bañan en chocolate fundido
- D) Se cuecen en agua con sal
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✅ Se bañan en chocolate fundido. La fondue de chocolate se sirve caliente para que los comensales puedan sumergir en ella trozos de fruta u otros acompañamientos. Fresas, plátano o pequeños dados de bizcocho se ensartan en un tenedor y se recubren con el chocolate fundido antes de comerlos.
- 505¿Qué forma suelen tener las trufas de chocolate clásicas?
- A) Láminas rectangulares
- B) Aros planos
- C) Pequeñas bolas
- D) Conos huecos
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✅ Pequeñas bolas. Las trufas de chocolate suelen moldearse como pequeñas bolas a partir de una mezcla de chocolate y nata, aunque existen otras recetas. Después pueden recubrirse de cacao en polvo, fideos de chocolate o una capa de chocolate que endurece al enfriarse.
- 506¿Qué hay que hacer con la nata líquida fría para convertirla en nata montada?
- A) Batirla para incorporar aire
- B) Congelarla y después rallarla
- C) Colarla para quitarle agua
- D) Hervirla hasta evaporarla
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✅ Batirla para incorporar aire. Para montar nata se bate hasta incorporar aire y formar una espuma estable, utilizando nata adecuada para montar y bien fría. El resultado aumenta de volumen y adquiere consistencia, lo que permite emplearlo para rellenar tartas, decorar postres o acompañar fruta fresca.
- 507¿Qué conjunto de proteínas deben evitar las personas con celiaquía al elegir harinas para repostería?
- A) Gluten
- B) Queratina
- C) Caseína
- D) Colágeno
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✅ Gluten. Las personas con celiaquía deben evitar el gluten, un conjunto de proteínas presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Para preparar postres aptos se utilizan ingredientes sin gluten y se evita también la contaminación cruzada durante su elaboración.
- 508¿Qué recubrimiento caracteriza a los frutos secos garrapiñados?
- A) Azúcar caramelizado
- B) Sal gruesa
- C) Queso rallado
- D) Harina cruda
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✅ Azúcar caramelizado. Los frutos secos garrapiñados quedan envueltos en una capa de azúcar que se forma al cocinarlos con azúcar y agua. Las almendras son una de las versiones más conocidas, pero también se preparan cacahuetes y otros frutos secos con este recubrimiento dulce.
- 509¿Qué se coloca tradicionalmente sobre una tarta de cumpleaños para que la persona homenajeada lo apague soplando?
- A) Cintas
- B) Campanas
- C) Banderines
- D) Velas
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✅ Velas. Las velas encendidas forman parte de una de las costumbres más extendidas de las celebraciones de cumpleaños. Se colocan sobre la tarta y la persona homenajeada las apaga soplando, normalmente después de que los invitados hayan cantado y antes de repartir las porciones.
- 510¿Qué fruta suele estrecharse cerca del rabillo y ensancharse en su parte inferior?
- A) Naranja
- B) Ciruela
- C) Cereza
- D) Pera
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✅ Pera. La silueta más reconocible de la pera presenta una parte superior estrecha y una base redondeada y más ancha. Sin embargo, no todas sus variedades tienen exactamente esa forma: algunas son más alargadas y otras se acercan bastante a una esfera.