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Preguntas de gastronomía con respuestas
Platos típicos, ingredientes, vinos y cocina de España y del mundo.
Partida rápida de gastronomía
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530 preguntas de gastronomía · página 8 de 18
Piensa tu respuesta y despliega para comprobarla.
- 211¿Qué cereal se usa habitualmente para elaborar el pan de una barra común en España?
- A) Arroz
- B) Avena
- C) Maíz
- D) Trigo
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✅ Trigo. La barra común de pan en España se elabora habitualmente con harina de trigo, además de agua, sal y un agente fermentador. Las proteínas del trigo forman una red de gluten que ayuda a retener el gas producido durante la fermentación y favorece una miga aireada.
- 212¿Qué hortaliza es la base del kétchup habitual?
- A) Pimiento
- B) Tomate
- C) Calabaza
- D) Berenjena
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✅ Tomate. El kétchup habitual es una salsa elaborada principalmente con tomate, a la que se añaden vinagre, azúcar y condimentos. Su combinación de sabores dulces y ácidos lo convierte en un acompañamiento popular de hamburguesas, patatas fritas y otros alimentos; no es simplemente tomate triturado.
- 213¿Qué alimento se coloca dentro del pan en un perrito caliente clásico?
- A) Una croqueta
- B) Una salchicha
- C) Una albóndiga
- D) Una empanadilla
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✅ Una salchicha. El perrito caliente clásico consiste en una salchicha colocada dentro de un pan alargado abierto. Puede acompañarse con mostaza, kétchup, cebolla u otros ingredientes, según el lugar y las preferencias; la salchicha es el elemento que define este popular bocadillo, también conocido como hot dog.
- 214¿De qué color es la pasta de wasabi que suele acompañar al sushi?
- A) Azul
- B) Verde
- C) Roja
- D) Negra
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✅ Verde. La pasta de wasabi que suele acompañar al sushi es verde y se utiliza en pequeñas cantidades por su sabor intenso. El wasabi auténtico procede de una planta japonesa, aunque muchas pastas comerciales se elaboran con rábano picante, mostaza y colorantes para imitarlo.
- 215¿Qué fruta es el ingrediente principal de la sidra tradicional asturiana?
- A) Naranja
- B) Manzana
- C) Pera
- D) Melocotón
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✅ Manzana. La sidra tradicional asturiana se elabora mediante la fermentación del zumo de manzana. Para obtener distintos equilibrios de sabor pueden combinarse variedades de manzanas dulces, ácidas y amargas; su servicio mediante escanciado es una de las costumbres más reconocibles de la cultura gastronómica de Asturias.
- 216¿Qué hierba aromática da su color verde al pesto genovés tradicional?
- A) Eneldo
- B) Menta
- C) Perejil
- D) Albahaca
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✅ Albahaca. La albahaca es la hierba aromática característica del pesto genovés y aporta buena parte de su aroma y color verde. La receta tradicional combina sus hojas con ajo, piñones, aceite de oliva y quesos; suele utilizarse como salsa para pasta y otras preparaciones.
- 217¿Con qué país se asocia el queso feta, habitual en ensaladas?
- A) Grecia
- B) Suiza
- C) Dinamarca
- D) Portugal
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✅ Grecia. El feta es un queso tradicional griego que se conserva en salmuera y se reconoce por su color blanco y textura desmenuzable. El protegido por la denominación de origen europea se elabora con leche de oveja o con una mezcla de oveja y cabra.
- 218¿De qué país es un postre característico el tiramisú?
- A) Bélgica
- B) Suecia
- C) Italia
- D) Austria
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✅ Italia. El tiramisú es un postre italiano que combina capas de bizcochos empapados en café con una crema que suele llevar mascarpone. Normalmente se termina con cacao en polvo y se sirve frío; su preparación más conocida no requiere hornear el postre una vez montado.
- 219Además del yogur, ¿qué hortaliza caracteriza a la salsa griega tzatziki?
- A) Calabaza
- B) Pepino
- C) Berenjena
- D) Zanahoria
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✅ Pepino. El tzatziki combina yogur con pepino, habitualmente rallado o picado, además de ajo y otros aliños. Es una preparación fría muy asociada a la cocina griega y se sirve como acompañamiento o aperitivo; retirar parte del agua del pepino ayuda a mantener su consistencia.
- 220¿De qué continente es originaria la planta del cacao?
- A) África
- B) Europa
- C) América
- D) Asia
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✅ América. La planta del cacao es originaria de las regiones tropicales de América y sus semillas ya se utilizaban allí antes de la llegada de los europeos. Posteriormente, su cultivo se extendió a otras zonas tropicales del mundo, especialmente de África, donde encontró condiciones climáticas adecuadas.
- 221¿Qué especia aporta el color amarillo característico a muchas mezclas de curry?
- A) Canela
- B) Clavo
- C) Cúrcuma
- D) Pimienta negra
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✅ Cúrcuma. La cúrcuma aporta un intenso color amarillo a muchas mezclas de especias comercializadas como curry. Se obtiene del rizoma de la planta Curcuma longa, que se seca y se muele; además de colorear, proporciona un sabor característico, aunque no todas las mezclas de curry la contienen.
- 222¿Qué ingrediente permite que el flan de huevo cuaje al calentarlo?
- A) La gelatina
- B) La harina
- C) La levadura
- D) El huevo
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✅ El huevo. Las proteínas del huevo se coagulan con el calor y forman la estructura que da consistencia al flan. En su versión clásica, este postre combina huevos, leche y azúcar, y suele cocinarse al baño maría para que el calentamiento sea suave y uniforme.
- 223¿Qué cereal se utiliza en el arroz con leche?
- A) Maíz
- B) Trigo
- C) Avena
- D) Arroz
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✅ Arroz. El arroz con leche se prepara cocinando arroz en leche y añadiendo azúcar para obtener un postre cremoso. En España es habitual aromatizarlo con canela y piel de limón, aunque existen numerosas versiones de este dulce en otros países del mundo.
- 224¿De qué planta proceden las semillas utilizadas para elaborar chocolate?
- A) Del cacao
- B) Del avellano
- C) Del almendro
- D) Del cafeto
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✅ Del cacao. El chocolate se elabora a partir de productos obtenidos de las semillas del cacao, como la pasta y la manteca de cacao. Estas semillas pasan por procesos como la fermentación, el secado y el tostado, fundamentales para desarrollar el aroma característico del chocolate.
- 225¿Qué fruto seco es el ingrediente principal del mazapán tradicional?
- A) Cacahuete
- B) Avellana
- C) Pistacho
- D) Almendra
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✅ Almendra. El mazapán tradicional se prepara principalmente con almendras molidas y azúcar, que forman una pasta moldeable. Con ella se elaboran figuritas y otros dulces, especialmente populares en Navidad, y Toledo es una de las ciudades españolas más conocidas por esta especialidad.
- 226¿De qué comunidad autónoma es típica la tarta de Santiago?
- A) Extremadura
- B) Andalucía
- C) Galicia
- D) Aragón
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✅ Galicia. La tarta de Santiago es una especialidad gallega elaborada principalmente con almendra, azúcar y huevo. Su decoración más reconocible es una cruz de Santiago dibujada sobre la superficie mediante una plantilla y azúcar glas, que deja visible la silueta de la cruz.
- 227¿Qué dulce navideño se caracteriza por deshacerse en una textura harinosa al morderlo?
- A) Polvorón
- B) Mazapán
- C) Fruta escarchada
- D) Turrón duro
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✅ Polvorón. El polvorón tiene una textura muy frágil que se desmenuza fácilmente y produce una sensación harinosa en la boca. Se elabora con ingredientes como harina, grasa y azúcar, y forma parte del surtido de dulces que se consume tradicionalmente en España durante la Navidad.
- 228¿A qué celebración está vinculada tradicionalmente la mona, un dulce típico de varias regiones españolas?
- A) Carnaval
- B) Pascua
- C) Todos los Santos
- D) Nochevieja
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✅ Pascua. La mona de Pascua está vinculada a las celebraciones que siguen a la Semana Santa, especialmente en regiones del este de España. Sus formas varían según el lugar: puede ser una masa dulce con huevos o una elaboración decorada con figuras de chocolate.
- 229¿De qué país es originario el panetone, el dulce navideño alto y esponjoso?
- A) Portugal
- B) Italia
- C) Grecia
- D) Alemania
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✅ Italia. El panetone es un dulce italiano asociado especialmente a Milán y a las fiestas navideñas. Su masa fermentada produce una miga esponjosa y suele incorporar pasas y frutas confitadas, aunque también existen versiones con chocolate y otros rellenos o ingredientes.
- 230¿Con qué país se asocian tradicionalmente los crepes, esas tortitas muy finas?
- A) Japón
- B) México
- C) Alemania
- D) Francia
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✅ Francia. Los crepes son una especialidad francesa especialmente vinculada a Bretaña, aunque se preparan en muchos otros países. Se elaboran extendiendo una masa líquida en una superficie caliente para formar una lámina fina que puede acompañarse de ingredientes dulces o salados, según la receta.
- 231¿En qué bebida caliente y espesa se mojan tradicionalmente los churros en España?
- A) Chocolate a la taza
- B) Té negro
- C) Café solo
- D) Leche con miel
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✅ Chocolate a la taza. Los churros con chocolate son una combinación muy conocida en desayunos y meriendas españoles. El chocolate a la taza tiene una consistencia más espesa que otras bebidas de cacao, lo que permite que se adhiera al churro cuando se moja en él.
- 232¿Cómo se cocinan normalmente los buñuelos de viento?
- A) Cocidos en agua
- B) Fritos en aceite
- C) Al vapor
- D) A la parrilla
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✅ Fritos en aceite. Los buñuelos de viento se cocinan friendo pequeñas porciones de masa en aceite caliente, donde aumentan de volumen. Su interior ligero puede dejarse sin relleno o rellenarse de crema, nata o chocolate, y suelen terminarse con azúcar en la superficie antes de servirlos.
- 233¿Qué fruta se utiliza para elaborar el dulce de membrillo?
- A) Manzana
- B) Pera
- C) Membrillo
- D) Ciruela
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✅ Membrillo. El dulce de membrillo se obtiene cocinando la pulpa de esta fruta con azúcar hasta lograr una pasta espesa que se endurece al enfriarse. Es habitual cortarlo en porciones y servirlo acompañado de queso, una combinación tradicional en España y en otros países.
- 234¿De qué hortaliza se obtiene el cabello de ángel usado como relleno dulce?
- A) Remolacha
- B) Calabaza
- C) Zanahoria
- D) Boniato
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✅ Calabaza. El cabello de ángel se obtiene de la pulpa de determinadas calabazas, especialmente la de cidra, cocida con azúcar. La pulpa se separa en hebras finas y brillantes que sirven de relleno para numerosos dulces, como algunas ensaimadas, empanadillas y preparaciones de hojaldre.
- 235¿De qué alimento se obtiene la nata utilizada en muchos postres?
- A) Del huevo
- B) De la miel
- C) De la harina
- D) De la leche
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✅ De la leche. La nata es la parte de la leche que concentra una mayor proporción de grasa y se obtiene separándola del resto del líquido. En repostería se utiliza para preparar cremas, salsas y rellenos, y ciertas variedades pueden montarse al batirlas para incorporar aire.
- 236¿Qué fruta se deshidrata para obtener las pasas utilizadas en repostería?
- A) Fresas
- B) Ciruelas
- C) Uvas
- D) Cerezas
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✅ Uvas. Las pasas son uvas deshidratadas, un proceso que reduce su contenido de agua y concentra sus azúcares. Se utilizan en bizcochos, panes dulces y otros postres, y pueden remojarse antes de incorporarlas a una receta para que recuperen parte de su jugosidad.
- 237¿Qué parte del huevo se bate con azúcar para preparar merengue?
- A) La cáscara
- B) El huevo entero
- C) La clara
- D) La yema
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✅ La clara. El merengue se prepara con claras de huevo y azúcar, batiendo las claras para incorporar aire y formar una espuma. Puede utilizarse como cobertura, decoración o base de distintos dulces, y su textura final depende de la técnica empleada y de si después se hornea.
- 238¿Qué masa de repostería se reconoce por sus numerosas capas finas al hornearse?
- A) Masa de galletas
- B) Masa de brioche
- C) Masa quebrada
- D) Hojaldre
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✅ Hojaldre. El hojaldre se construye mediante sucesivos pliegues que alternan capas de masa y grasa. Durante el horneado, el vapor separa esas capas y produce una estructura ligera y crujiente, utilizada tanto en dulces, como palmeras y milhojas, como en preparaciones saladas.
- 239¿Qué dibujo caracteriza la superficie de un gofre tradicional?
- A) Una estrella
- B) Unas ondas
- C) Una espiral
- D) Una cuadrícula
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✅ Una cuadrícula. Los gofres presentan una superficie con huecos dispuestos en cuadrícula, creada por las placas del molde en el que se cocinan. Esa forma permite que ingredientes como el chocolate, los siropes o la nata se acumulen en pequeñas cavidades al servirlos como acompañamiento.
- 240¿Qué producto lácteo da nombre a la cheesecake o tarta de queso?
- A) Mantequilla
- B) Queso
- C) Nata
- D) Yogur
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✅ Queso. La cheesecake es una tarta cuyo ingrediente característico es el queso, aunque el tipo utilizado cambia según la receta. Puede prepararse al horno o sin horneado y llevar una base de galletas, además de coberturas de fruta, chocolate u otros ingredientes dulces.