¿Qué técnica se emplea tradicionalmente para cocinar las hortalizas de una escalivada?

Respuesta correcta

Asarlas

La escalivada se prepara asando hortalizas como berenjenas y pimientos, que después se pelan y se sirven en tiras con aceite de oliva. La preparación tradicional aprovecha el calor de las brasas, aunque también es habitual utilizar el horno para obtener una textura tierna.

💡 Dato curioso: El nombre procede del verbo catalán «escalivar», que significa asar al rescoldo.

Fuente: Escalivada (Wikipedia)