¿Cuánto sabes de la cocina italiana?

Seguro que has comido pasta cientos de veces, pero ¿sabrías cocinar una carbonara sin que un italiano se lleve las manos a la cabeza? Este test de 49 preguntas va a poner a prueba tu paladar y tu memoria con lo mejor de la cocina de Italia. Ponte el delantal, que empieza el examen.

La cocina italiana es, en realidad, muchas cocinas a la vez. Italia se unificó tarde, en 1861, y cada región conservó sus platos, sus quesos y hasta sus formas de pasta. En el norte mandan la mantequilla, el arroz y la polenta; en el centro, los guisos de caza y el pecorino; en el sur, el aceite de oliva, el tomate y los dulces de herencia árabe. Y cada pueblo defiende su receta como si fuera un tesoro nacional.

Por eso aquí no solo hablaremos de pizza y espaguetis: también de embutidos curados en los valles alpinos, de panes de Liguria, de vinos de sobremesa y de cafeteras que se han convertido en iconos del diseño. Al dente y sin nata: así se juega a esto. Después de cada pregunta tienes la explicación, para que en tu próxima cena presumas con fundamento.