¿A partir de qué se elabora tradicionalmente la ricotta?

Respuesta correcta

Del suero sobrante de hacer queso

La ricotta se obtiene recalentando el suero que queda tras elaborar otros quesos, que aún contiene proteínas. Por eso su nombre significa «recocida», y por eso, técnicamente, no es un queso sino un subproducto lácteo.

💡 Dato curioso: Es el relleno clásico de muchos dulces del sur de Italia, como la pastiera napolitana.

Fuente: Requesón (Wikipedia)