¿Qué animal se asa para preparar el cochinillo típico de Segovia?

Respuesta correcta

Un cerdo joven

El cochinillo es un cerdo de corta edad que se cocina asado, una preparación especialmente asociada a Segovia. El objetivo es obtener una carne tierna y una piel crujiente, y suele llevarse a la mesa en piezas o entero, según el servicio del restaurante.

💡 Dato curioso: En algunos restaurantes segovianos se corta el cochinillo con el borde de un plato para mostrar su ternura.

Fuente: Cochinillo asado (Wikipedia)