¿Para qué se deja en remojo el bacalao conservado en sal antes de cocinarlo?

Respuesta correcta

Para desalarlo

El remojo permite eliminar buena parte de la sal utilizada para conservar el bacalao y rehidratar su carne antes de cocinarla. Durante el proceso se cambia el agua varias veces y se mantiene el pescado refrigerado; el tiempo necesario depende del grosor de las piezas.

💡 Dato curioso: La salazón permitió transportar y consumir bacalao lejos de las costas mucho antes de que existieran los frigoríficos.

Fuente: Bacalao en salazón (Wikipedia)