¿Qué verdura se fermenta para elaborar el chucrut tradicional?

Respuesta correcta

Col

El chucrut se prepara con col cortada finamente y sal, dejando que actúen las bacterias responsables de la fermentación láctica. El proceso genera ácido láctico, que aporta su sabor agrio característico y contribuye a conservar esta preparación tradicional de varias cocinas centroeuropeas.

💡 Dato curioso: La palabra «chucrut» procede del francés choucroute, cuyo origen es el alemán Sauerkraut, a través del alsaciano. Sauerkraut significa literalmente «col agria».

Fuente: Chucrut (Wikipedia)