¿Qué parte de la planta es el espárrago que comemos?

Respuesta correcta

Un tallo joven

El espárrago comestible es un tallo joven, llamado turión, que se recolecta antes de que se alargue y se ramifique. Los espárragos blancos se obtienen evitando que los brotes reciban luz, mientras que los verdes crecen expuestos a ella y desarrollan clorofila.

💡 Dato curioso: Si no se recolecta, el brote del espárrago puede convertirse en un tallo alto y muy ramificado.

Fuente: Asparagus officinalis (Wikipedia)