¿Por qué se emplean copas azules u oscuras en las catas profesionales de aceite de oliva?

Respuesta correcta

Para que el color no influya en la valoración

Las copas oscuras impiden que el catador juzgue el aceite por su color, una característica que no determina su calidad. Así se centra la evaluación en los atributos olfativos y gustativos, incluidos el frutado y la posible presencia de defectos sensoriales.

💡 Dato curioso: Las copas de cata de aceite suelen llevar una tapa de vidrio para conservar los aromas antes de olerlas.

Fuente: Aceite de oliva (Wikipedia)