¿Qué salsa canaria acompaña tradicionalmente a las papas arrugadas?

Respuesta correcta

Mojo

Las papas arrugadas se sirven tradicionalmente con mojo, una salsa que puede presentar distintas variedades, entre ellas la roja y la verde. Las papas se cuecen con piel en agua salada y se dejan secar al fuego para que su superficie quede arrugada y cubierta de sal.

💡 Dato curioso: El mojo verde suele prepararse con cilantro o perejil.

Fuente: Papas arrugadas (Wikipedia)