¿Cómo se cocinan tradicionalmente las papas arrugadas canarias?

Respuesta correcta

Cocidas con mucha sal

Las papas arrugadas se cuecen enteras, sin pelar y con abundante sal, y después se secan al fuego para que la piel se arrugue. El resultado conserva la textura de la papa y presenta una fina capa salina en el exterior.

💡 Dato curioso: Para preparar papas arrugadas se prefieren habitualmente papas pequeñas

Fuente: Papas arrugadas (Wikipedia)